过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,历经代厨师精心烹制相传至今。1957年2月,经市饮食公司组织专家评审,将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛,曾获得金奖,... 查看原文