1、原料处理:采用新鲜山楂,剔出病虫烂果、冲洗干净,人工去蒂,去种子,要注意尽量减少果肉的损伤。 2、护色处理:山楂进行熏硫处理,燃烧纯净固体硫磺在1立方米体积内使用10克左右,燃烧后二氧化硫浓度为1%左右,处理时间为20分钟,处理完经通风后待用。 3、透糖工艺:用40%砂糖溶液浸渍,... 查看原文