原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂 面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐。 制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去黏液污物, 漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,捞出切成段,再放入沸 水锅中焯过,捞出沥水;炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠 ... 查看原文