采访:大卤面里的乌龙头 乌龙头是大卤面配料中苛刻、考究的典型,但却不是全部。在天水,有一道地方名菜叫杂烩。这杂烩里几乎汇聚了人们日常生活里自认为最好吃的所有东西:夹板肉、丸子、响皮、鸡蛋饼、豆腐干以及五花肉。大卤面的配料几乎就是将乌龙头、蒜薹等时令菜蔬与天水杂烩归到了一处,... 查看原文