“怎么样才能把鸡蛋蒸得又滑又嫩呢,像饭店里的那样?为什么我每次蒸出来的有好多气孔,而且很老?请大嘴指教,谢谢!”大嘴献计:首先鸡蛋打的时候不能起太多的泡沫,这就是有孔的原因。其次,你不能把热水或热汤和鸡蛋一起蒸,一定选用凉的水或高汤才行。别外汤或水的量不能太多,更不能太少,... 查看原文