再表羊头肉,羊头肉最讲究得是切好以后,要洒上花椒盐,可能论坛里的食客大都会做花椒盐,可这马老板的花椒盐又自有特色:现把大盐和丁香、花椒等作料放在锅里炒,知道发黄厚,再将其碾的精细,然后装入一个牛角制成的容器,那年月没有真空保鲜盒,放到牛角就是为了不受潮。... 查看原文