玉兰片是选用鲜嫩的南竹笋(冬笋或春笋均可)作为原料,经过蒸煮、压榨、烘干、熏硫等加工工序制作成的一种高级笋干。具有柔软、香脆、爽口等特点,含多种游离氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质,被列为山珍之一。 在生产加工中,流程是选料→去箨→蒸制→压榨→烘烤→熏蒸→包装→成品。 ... 查看原文