恰恰是这一碗石锅拌饭,就能显出料理店的“庐山真面目”。米粒似锅巴非锅巴的韧性,小丁腌肉的醇香,鲜蔬恰到好处的脆度,还有缠舌的泡菜辣酱的厚重感,都是铁板钉钉的“试金石”。 吃拌饭的另一道乐趣在于,食者可以拿小木勺随心所欲在锅里捞啊捞,香气瞬间腾起来,生蛋黄在米粒的余温下凝结,... 查看原文 »

石锅拌饭 做法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。 2.煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 ... 查看原文 »

本报讯(记者杨滨)一个直径1.5米的石锅内装有可供千人品尝的韩式拌饭,两只金黄鲜嫩的成吉思汗功勋烤全羊供现场免费品尝。昨天,第5届中关村国际美食节“香喷喷”地登场了。 在中关村广场购物中心敞亮的共享大厅内,数十台精致美观的展台上,是数百道经典流行菜式展示,... 查看原文 »

3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 5.石锅放入米饭后,... 查看原文 »

什么拌饭最地道:石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的,服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音,这才是正常的。别着急,拌饭先不要拌到最下面的,差不多吃完时,你就可以品尝香油浸透的 锅巴。如果他们给你的石锅“不吭一声”,那意味着你要吃到不太地道的。 查看原文 »

“石锅拌饭”。的确,说起韩国美食,石锅拌饭的名气可说是最大的了。但是,出乎意料的是,它名为拌饭,做法可并非简单拌拌就行的。 家住北京望京的韩国金素英女士对本国的饮食颇有了解,她告诉记者,石锅拌饭营养搭配均衡,有蛋和肉类可以摄取蛋白质和脂肪,还有充足的各类蔬菜,摄取多种维生素和纤维,主食米饭,... 查看原文 »

主办方全罗北道政府带来了一口直径90厘米的巨型“石锅”,动用20公斤大米和19种配料,调制了一份供150人吃的超级石锅拌饭。现场气氛十分活跃,看起来就像五星级酒店办起了“大食堂”。 本报记者 范晓林 摄 查看原文 »

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,... 查看原文 »

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃得锅底精光。... 查看原文 »

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行,... 查看原文 »

...准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。 石锅拌饭 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 (责任编辑:朱英 查看原文 »

儿子说喜欢前两天吃的石锅拌饭,想了想,就是它了! 备料:大米、鸡蛋、豆芽、青菜、蕨菜、红萝卜、五花肉、花生油、辣椒酱、食盐、高汤 做法: 1.蒸好米饭,豆芽和青菜焯水过凉待用。 2.五花肉切成末和蕨菜炒熟待用,红萝卜切成丝。 3.鸡蛋只煎一面。 4.石锅底部及边缘涂抹香油,米饭不粘锅,... 查看原文 »

图为嘉宾、市民和工作人员们一起,在特制的直径达2米的大锅中制作了1027份韩国全罗北道的传统食品——拌饭,供参展人员免费分享。江苏省和韩国全罗北道自1994年10月27日缔结为姊妹省份,经常性的经济、文化、社会交流推动了两地的合作、交流和共同发展。 本报记者 ... 查看原文 »