青岛人喜欢吃的凉粉是石花菜做的,清凉有营养。买块凉粉,捣点蒜加米醋、生抽、香油和香菜一拌,就是一道下酒菜。 ...用纯石花菜加醋炒制做出来的,不加任何添加剂。来得晚了,就买不到了。 市民买他的凉粉,会得到赠送的香菜。虽然香菜不值钱,但是不用再去买了,... 查看原文 »

忘记小时候的炒凉粉的味道,但却找不到那种感觉了。对于凉粉,老公也有和我一样的爱好。但两个人总也找不到那带着童年记忆的炒凉粉了。 大麦市街几年前还非常红火,食客云集摩肩接踵,当时也曾在这里吃过炒凉粉,没什么感觉,... 查看原文 »

3.烧锅放油炒肉末至酥香,再放入生姜和蒜炒至出香气,放入黄豆、红椒、凉粉炒拌均匀,放入盐,味精,酱油,山西陈醋,胡椒粉,芝麻油调味,干炒成菜,装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。 制作关键 1.选用土豆制作的凉粉为主料。 2.猪肉末炒制时一定要至酥香。 3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。 ... 查看原文 »

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。 查看原文 »

来源:开封日报 炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。 查看原文 »