朝鲜泡菜一般以大白菜、包心菜、萝卜、桔梗和黄瓜为主料,配以精盐、苹果、梨、糯米、虾酱、白糖、味素、大蒜、生姜等盐渍而成,味道甜、香、辣,别具风韵,不但朝鲜族群众爱吃,也受到其他各民族人民的 欢迎。 ... 查看原文 »

朝鲜泡菜一般以大白菜、包心菜、萝卜、桔梗和黄瓜为主料,配以精盐、苹果、梨、糯米、虾酱、白糖、味素、大蒜、生姜等盐渍而成,味道甜、香、辣,别具风韵,不但朝鲜族群众爱吃,也受到其他各民族人民的欢迎。 制作泡菜大都在秋冬季进行。... 查看原文 »

朝鲜泡菜中含有重要的维生素,也含有可以帮助消化的健康细菌。朝鲜人大量食用味道可口的泡菜,以至于当地人在拍照片时,口里说的是“泡菜”而不是“茄子”,在韩国,平均每年每人要吃掉40磅的泡菜。泡菜用微红色的发酵白菜(有时是萝卜)和大蒜、盐、醋、辣椒和其他调味品共同腌制而成。... 查看原文 »

...实验证明,吃泡菜有助于抵御禽流感或其他类型的流感病毒。他们声称泡菜中的乳酸杆菌——在发酵过程中产生的一种杆状乳酸菌——是抵御禽流感的活跃因子。卫生专家已经承认,朝鲜泡菜有助于治疗禽流感之说并非毫无根据,确实有几分道理。这一研究结果促使朝鲜泡菜的销量直线上升 查看原文 »

辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃下饭啦。 泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。 ... 查看原文 »

经过严格检验,200公斤朝鲜泡菜进入韩国市场 [2004-02-10 10:01] 中国日报网站消息:韩国著名泡菜生产公司——大仁物产株式会社2月8日透露,经过光州海关和食品医药安全厅的检疫,2月5日,200公斤朝鲜泡菜进入了韩国市场。 据韩国联合新闻社2月9日报道,... 查看原文 »

自制美味朝鲜泡菜(组图) http://www.qianlong.com/ 2005-06-30 16:32:11 1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 第[1]页 编辑: 子衿 来源: 转载 ... 查看原文 »

...实验证明,吃泡菜有助于抵御禽流感或其他类型的流感病毒。他们声称泡菜中的乳酸杆菌――在发酵过程中产生的一种杆状乳酸菌――是抵御禽流感的活跃因子。卫生专家已经承认,朝鲜泡菜有助于治疗禽流感之说并非毫无根据,确实有几分道理。这一研究结果促使朝鲜泡菜的销量直线上升 查看原文 »