玉兰片是选用鲜嫩的南竹笋(冬笋或春笋均可)作为原料,经过蒸煮、压榨、烘干、熏硫等加工工序制作成的一种高级笋干。具有柔软、香脆、爽口等特点,含多种游离氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质,被列为山珍之一。 在生产加工中,流程是选料→去箨→蒸制→压榨→烘烤→熏蒸→包装→成品。 ... 查看原文 »

其品质特征是,色泽黄白,片形较小,片长10～17厘米,肉质丰满,鲜嫩洁净,无破碎和杂质,是玉兰片中的最好产品。 (2)桃片:是由“立春”至“清明”期间出土的笋加工制成。此时正是桃花盛开之时,故名桃片。其品质特点是,片形比冬笋大,... 查看原文 »

原料:豆腐250克,水发玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,香菜15克,花生油40克,葱花5克,姜丝2克,蒜片2克,盐3克,味精2克,花椒水10克,香汤适量。 做法: 1、豆腐洗净、切成3~4厘米方条,用开水烫一下;胡萝卜洗净、切成片,油菜洗净、切成段,均放入开水锅中焯至断生;... 查看原文 »

净猪里脊肉(即腰柳),水发玉兰片。 黄瓜,熟火腿(或叉烧肉),番茄酱,面粉,鸡蛋,湿淀粉,鸡汤,白糖,醋,绍酒,精盐,味精,熟猪油,花生油。 【做法】 1)将猪里脊肉横着切成两段,每段正面切成斜刀,背面则切直刀切完后,... 查看原文 »

鲜鸭肉1000克,熟火腿75克,水发玉兰片75克,大香菇75克,水发青笋50克 葱段5克,胡椒粉0.5克,味精1克,精盐2克,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克 【做法】 1)将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香菇去蒂洗 干净; ... 查看原文 »

家住贵阳兴关路的徐先生,最近在离家不远的农贸市场购买了一袋玉兰片,回家后发现玉兰片有问题。 据徐先生介绍,当天他在农贸市场买了一袋密封好的玉兰片,虽然徐先生当时发现这包玉兰片外表有些泛白,但经不住菜贩的一再劝说,最后还是买了下来。回家后,徐先生刚打开包装袋,... 查看原文 »

1.水发玉兰片去头部,切薄片,五花肉切4片,下沸水锅氽一下,捞出装盆里,加上汤200克、熟鸡油,上笼屉旺火蒸30分钟取出。拣去猪肉块,加入生抽、料酒调味。 2.花菇洗净切片,装盆里,加上汤100克、鸡油少许,上笼屉中火蒸10分钟取出。 3.锅置旺火上,将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸,... 查看原文 »

家住城西的俞女士称,她在成都欧尚超市金牛店购买了0.352Kg盒装干玉兰片。可是,当她将这些玉兰片拿回家刚一打开包装盒,玉兰片内就散发出浓烈的刺鼻味道。 经省质检院检验,这些生产日期为11月25日的玉兰片,“未检出”甲醛,... 查看原文 »

玉兰片用冬笋加工而成,具有柔软、香脆、爽口等特点,含多种游离氨基酸、蛋白质和脂肪等营养物质,被列为山珍之一。 毛竹笋有春笋、冬笋之分。在冬至前竹鞭侧芽形成的叫冬笋。冬笋有60~70%难过春雨关,会烂掉,可以挖来加工玉兰片。 挖冬笋在冬至前最为适时,如挖笋过迟,难免伤害已萌发的春笋,... 查看原文 »

拱星墩副食品批发市场工商所近日在该市场内查获用硫磺熏制的袋装、散装玉兰片2000斤。据检测这些玉兰片二氧化硫严重超标,工商所昨日开始对此案进行全面调查。 日前,一市民在拱星墩副食品批发市场买了几斤玉兰片,回家后发现这些玉兰片的色泽特别地白,... 查看原文 »

毒玉兰片加工厂遭重罚 新华网云南频道 ( 2004-05-29 ) 稿件来源:云南日报网 近日,云南市场上发现了一批由湖南衡阳市华云食品厂和昆明市西山区群英野珍食品厂生产的玉兰片二氧化硫严重超标。前天,西山区卫生监督中队依法责令西山区群英野珍食品厂停止生产经营,... 查看原文 »

毒玉兰片加工厂被“处死” 新华网云南频道 ( 2004-05-28 ) 稿件来源:昆明日报 近日,在云南省市场上发现了一批由湖南衡阳市华云食品厂和西山区群英野珍食品厂生产的玉兰片二氧化硫严重超标。云南省卫生厅为此专门发出今年第五次食品卫生安全预警公告。昨日,... 查看原文 »

卫生厅预警两种玉兰片买不得2004-05-25 昨日,省卫生厅发布了2004年第5号食品卫生安全预警公告。最近,楚雄彝族自治州卫生局卫生监督机构在开展食品卫生监督检查中发现,湖南省衡阳市华云食品厂生产的玉兰片无生产日期及批号,... 查看原文 »