中药苍术、云苓炖猪肝,能健脾燥湿,亦可用于湿滞中焦证,以及眼目昏涩或夜盲症。 中医谓之“中焦”是指脾胃的整个消化系统,湿滞中焦是指脾胃的消化功能受到湿困或湿滞,带来的是湿热、消化不良或大便溏稀等。 苍术是有名的燥湿药,能健脾燥湿、解郁辟秽,善治湿盛困脾,而云苓亦是健脾渗湿安神之药。 ... 查看原文 »

“如果能再加上猪肝熬成绿豆猪肝粥,效果会更好。”黄主任说,猪肝可以说是以肝补肝,老人就经常说,吃什么补什么,这是有道理的。而且猪肝里有大量的维生素A,补充了我们肝所需要的营养。 一般来说,我们做食疗的粥,最好是在三餐后作为点心来吃。... 查看原文 »

像卤鸡肝、猪肝等,一周吃两次。鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高,可经常吃。 二是食物要多样化。 多吃含维生素C丰富的果蔬,经常进食牛奶、胡萝卜、蛋黄。... 查看原文 »

猪肝要怎么炒好吃 炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净,硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外,炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味,口感特别好。 ... 查看原文 »

将刚买回的猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为,淡盐水呈高渗状态,通过渗透作用,能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。 查看原文 »

主料:猪肝、菠菜各300克 辅料:葱2根,姜3片 调料/腌料:(a)酱油2大匙,米酒、淀粉各1大匙(b)盐1/2小匙,糖1小匙 制作过程: (1)姜去皮,葱洗净,均切末;猪肝泡水30分钟后捞出切片,再加入调味料a腌5分钟;菠菜洗净切段备用。 (2)热油2大匙,放入猪肝以大火炒至猪肝变色,盛起。 ... 查看原文 »

作为潮汕传统习俗,昨天一大早,很多家长用猪肝等材料为新入学的孩子精心制作了“入学餐”,祝福孩子们学业顺利。 据了解,在潮汕话中,“肝”与“官”同音,吃猪肝然后去读书,意味将来可以当官,这一民俗由来已久,寄托着长辈对下一代的美好祝福。以前,... 查看原文 »

多吃猪肝胡萝卜和芝麻酱 严大夫说,除了慢性阻塞性肺部疾病之外,支气管哮喘的病人也是秋季开始增多的患者群,并且多是在晚上发病。因为入秋后,白天和夜里温差开始加大,但是白天的太阳还是让人习惯性地把秋天当夏天来过。于是,受凉感冒、流鼻涕、打喷嚏,都是诱发哮喘发作的因素。所以从初秋开始,... 查看原文 »

比如,想明目保肝的老年人,可以包顿猪肝豆腐馅儿包子。 先准备好各种材料:猪肝、猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝、豆腐、苍术(中药房可买到)。 具体做法是: 把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇贝、豆腐像平时作馅一样剁成馅,... 查看原文 »

材料:猪肝150克、黄瓜100克。 调料:植物油、豆瓣酱、白糖、水淀粉、葱片、姜丝、蒜片、醋、酱油、料酒、盐、味精各适量。 做法: 1、猪肝洗净后切成3厘米长的片,用适量盐、水淀粉上浆;黄瓜洗净切片;豆瓣酱剁成蓉;白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调成汁备用。 ... 查看原文 »

最令人惊讶的,莫过于在零食榜的最后一位赫然写着——猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等习惯视做东方人的饮食恶习之一,但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。猪肝中除含有大量的蛋白质,还含有丰富的矿物质钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。中医则认为,... 查看原文 »

秋季是菊花盛开的季节,用新鲜的杭白菊配上猪肝,调制一道风味十足的降燥补肝食品。 主料:猪肝100克 配料:杭白菊数朵、嫩姜数片。 做法: 1、猪肝洗净后切片,嫩姜切丝; 2、杭白菊洗净; 3、锅中放400毫升左右的清水,先将杭白菊放入锅内煮片刻,再放入猪肝和嫩姜同煮; ... 查看原文 »

菊花明目,猪肝可以补充维生素A,都是对眼睛极好的吃食。特地找到这个菊花猪肝汤的菜谱,动手做。 这是小鸟第一次做荤菜,按照食谱的指示,去菜场买了二两猪肝。为了买到好的猪肝,小鸟还特地到网上去查了怎么挑猪肝。 原来表面有光泽,颜色紫红均匀,用手摸感觉有弹性,无硬块、水肿、浓肿的才是好猪肝。另外,... 查看原文 »