2006-04-18 16:26 北方是苹果产区,加工苹果脯已有成熟经验,但在本地区是否有加工果脯的必要。答案是肯定的。但要讲条件,由于北果南运,比如本市果品食杂公司每年要贮藏大批北方苹果,由于种种原因,在贮藏过程中可能出现烂果现象,比如一个果实只是烂了一小部份,为了做到物尽其用,可以人工把烂了部份削去,... 查看原文 »

...过生与过熟苹果都容易煮烂。因此,采用适当成熟度的苹果为原料,是保证苹果脯质量的前提。皱缩的原因主要是“吃糖”不足,干燥后出现皱缩干瘪。克服苹果脯皱缩的办法是在糖制过程中分次加糖,使糖液质量分数逐渐提高,并延长浸渍时间。 显示全部苹果脯 食品资讯 RSS订阅 | 查看最新苹果脯的商机 查看原文 »

...就可停止加热。可以立即进行烘制操作,也可停放1～2日进行烘制。 4、烘制:果片中仍含大量水分,需进行干燥,把果片从糖液中取出,在60～65摄氏度下干燥16～18小时。 5、包装:复合薄膜小袋包装。 6、成品规格:苹果脯色泽外观金黄色半透明,含糖量70%,含酸量约0.1～0.2%,含水量25～26%。 查看原文 »

本标准规定了苹果脯的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于采用鲜苹果经切瓣、去核、糖煮、干燥等工艺加工而成的苹果脯。 查看原文 »

我公司常年采购以国光苹果为原料加工的苹果脯,请生产厂家和我们联系 查看原文 »