其腐乳产品独有的细、腻、松、软、香五大特点,深受消费者的喜爱。 王致和臭豆腐是以优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前发酵、腌制、后发酵等多道工序制成。其中腌制是关键,撒盐和作料的多少将直接影响臭豆腐的质量。盐多了,豆腐不臭;盐少了,容易变质。... 查看原文 »

英国的大街小巷,到处可以看到粤菜馆、湘菜馆、川菜馆,就是没有卖臭腐乳的。在我所在的街区,臭腐乳还是“市场空白”。 我做了一桶臭腐乳,拿到大街上去卖。来往行人经过我的摊前,都捂着鼻子赶紧跑。不久,我迎来了两位身穿制服的“顾客”――警察。原来,有人投诉我,说我的商品污染了空气,... 查看原文 »

能不能在异国他乡卖臭腐乳呢?我先到附近的中餐馆去“考察”了一番,英国的大街小巷遍布粤菜馆、湘菜馆、川菜馆,唯独没有卖臭腐乳,这让我有了信心,至少说明在英国臭腐乳还是个新事物。 我从小就跟着家里人学过做臭腐乳,手艺很好。我做了一桶拿到大街上去卖,... 查看原文 »

一“臭”万年的王致和腐乳(图) (2003-11-10) 王致和老字号始创于清康熙八年(1669年),至今已有329年历史。 清朝康熙年间,安徽穷秀才王致和没有想到他赴京赶考屡试不第、生活无着时操起的做豆腐生计,竟使他歪打正着发明了臭豆腐,... 查看原文 »

...我万分欣喜,但很快我也发现了问题,西餐馆的销售情况远不如中餐馆,后来我才明白包装让人不满意,我连忙改进,臭腐乳不再是传统的小方块,而是做成各种造型,更重要的是,对于需要买整盒臭腐乳的顾客,我用精美的玻璃盒做包装。留学几年,我靠卖臭腐乳完成了学业,我深深感谢家乡的臭腐乳。 查看原文 »

昨日上午12:30,一名拟乘机前往曼谷的老伯因有液态物品必须开包检查,开包后,只见包内有多个塑料袋装着各式物品,当安检员明确告之要看包里六个玻璃瓶时,老伯边打开边讲是老伴要吃的腐乳,...接受开包检查的新加坡籍小伙目睹了情况后,还低声地问安检员中国的特产臭豆腐是不是就这样焐出来的,... 查看原文 »

我从小就跟着家里人学过做臭腐乳,手艺很好。我做了一桶拿到大街上去卖,来往的行人经过我的摊前却都掩着鼻子,不久就来了两个穿制服的“顾客”――警察,原来有老外投诉我,说我的臭腐乳污染空气,侵犯了他们的行路权。我就这样被警察客客气气地撵走了。 零售的路走不通,... 查看原文 »