■原料:去骨鳝鱼150克,水发玉兰片10克、荸荠10个、栗子10个,高汤适量备用,葱、姜、蒜、盐、味精、食用油适量。 ■做法:1.将鳝鱼切成片状,用开水氽一下,备用。 2.玉兰片、荸荠切成片状,葱姜切成块状,将蒜捣成泥。 3.将锅用少许油加热,用葱姜蒜炝锅,捣匀后,加入高汤。 ... 查看原文 »

入秋后,气温逐渐下降,鳝鱼的觅食和活动量也逐渐减弱。要想保证鳝鱼来年高产,秋冬管理必须抓好三点:1、合理捕捉。入秋以后,应将养殖池内的鳝鱼进行一次捕捉,这样既可增加收入,又为鳝鱼留种做准备。捕捉应做到捕大留小,捕老留少,捕病留健,切忌留老鳝鱼做种用,因为少壮鳝鱼繁殖力强,产卵多,... 查看原文 »

搜狐娱乐讯:朱茵、贝安琪近日为《美食之最大赏》录像,分别烹调鳝和龙虾,由于二人都不想杀生,于是找别人代劳,只操刀负责切和煮部分。而朱茵更将鳝肉切成“双飞”展示刀功,她笑称烹饪中的切、洗、煮、煲汤等各样都没问题,只有下油锅因过往差点被热油弹中眼,所以留有阴影,... 查看原文 »

8月份小龙虾及鳝鱼的价格呈上涨势头。8月份小龙虾的均价是17.44元/公斤与7月份的16.10元/公斤相比上涨8.32%;8月份鳝鱼的均价是34.68元/公斤与7月份的33.13元/公斤相比上涨4.68%。我省是产虾大省,龙虾除供应外地市场外,本地需求也在放大,整体需求量呈上升趋势,... 查看原文 »

缅甸BIG周刊消息,从8月初开始,缅甸鳝鱼可以通过航运直接在广州市场销售。在广州市场上有中国云南、缅甸和越南的野生鳝鱼,而缅甸的鳝鱼占最大份额,每天销售50吨。过去是中国商人经过竞标从木姐105码将鳝鱼运到广州,如今可通过飞机直接空运到广州。每吨售价2350美元。 ... 查看原文 »

材料:鳝鱼肉500克、粉丝150克、蒜苗50克。 调料:植物油、火锅调料、干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、盐、葱姜汁、料酒、味精、醋、白糖、香油、高汤各适量。 做法: 1、蒜苗洗净切成3厘米长的段,粉丝用温水泡软;火锅调料剁碎。 2、将鳝鱼肉洗净,切成6厘米长的段,用盐、葱姜汁、料酒腌制入味。 ... 查看原文 »

据《扬子晚报》报道 24日中午,无锡江阴市的刘先生在家中生饮黄鳝血,6小时后腹痛难忍,经医院急诊手术,从腹中取出一条粗壮鳝鱼。 刘先生听说生饮鳝鱼血能大补,就在市场买得一条鲜活鳝鱼。回到家中他在鳝鱼颈部刺出一洞,双手抓鳝,仰头张嘴饮血。... 查看原文 »

相对有土养殖而言,鳝鱼无土养殖具有管理方便、驯化容易、放养密度大、经济效益高的优点。无土养殖可分为流水无土养殖和静水无土养殖两种类型,现将鳝鱼静水无土养殖技术的要点介绍如下。 ①原则要遵循"防逃、易捕、进排水方便和模拟自然环境"的原则。 ②鱼池规格-般为6-10平方米,池高度25-30厘米,... 查看原文 »

鳝鱼是一种半冬眠的鱼类,当气温低于15℃时,鳝鱼便不吃不动,靠微量呼吸进入冬眠。因此,进入秋季以后,气温逐渐下降,鳝鱼的觅食和活动也逐步减弱,这时,需加强秋冬管理,其主要措施是: 一、增喂脂肪含量高的饲料 这样可让鳝鱼积累更多的脂肪,供停食冬眠时鱼体消耗。... 查看原文 »

在汉江边上长大的我,一直都喜欢吃生长在水渠边、泥沟里、塘坡下的鳝鱼。小时候的我,就曾亲手在湖边抓过鳝鱼,变成下饭菜,其味道鲜美,令人难以忘怀。 如今,... 查看原文 »

由于价格较高,普通市民难以接受,销量一般。 记者从白沙洲农副产品大市场了解到,本周除鳝鱼和黄颡鱼两种“金贵”鱼价格有所上浮,绝大部分鱼类价格相对平稳。市场人士分析称,鳝鱼和黄颡鱼涨价,与近期物价上涨,养殖成本提高有关。 查看原文 »

而这里的鱼包括鳝鱼,也有一套特别的食前“加工”。听说他在钟落潭有一鱼场,把采购回来的所有鱼类,再放养在不断循环的水中,水还要取深井井水。原因是他怕吃到市面的“避孕药鱼”和“激素鱼”。 老板对风鳝的再饲养也很讲究。... 查看原文 »

以鳝鱼养殖为主导,十年磨一剑,建好了我区最大的鳝鱼养殖基地和龙虾养殖基地。年内网箱突破1万口,养殖户达到200户,其中网箱在100口以上的养殖大户30多户,并涌现了杨红辉、秦红勇等拥有网箱500口左右的典型户主,年产鳝鱼900吨,产品远销全国各地,... 查看原文 »