你的生活不知不觉被炸薯片(薯条)所入侵:上网要有炸薯片,赖在沙发上看盘少不了炸薯片,去快餐店当然要点炸薯条,和朋友聚会也顺手拎上一包…… 然而没有一种欲望的满足是不用付出代价的,雅虎网站上一则热帖让人吃惊,文章标题为《吃薯片等于吃汽车废气!》... 查看原文 »

...十多个麻袋里装着固体油状物,几个废油漆桶里则装着一些灰白色的油。破棚里,小工正在一口大铁锅里炸薯片,刚出锅的薯片直接丢放在脏乱不堪的地上。 当事人交代,这些薯片主要销往周边小超市和流动小商贩,原料从武泰闸购进。执法人员当即暂扣了152袋红薯片和地沟油300多公斤。 查看原文 »

新华网圣地亚哥1月2日电(记者许云鹏 赵凯)据智利《信使报》2日报道,智利天主教大学和圣地亚哥大学的研究人员正在联合开发一种新型炸薯片,可使这种油炸食品的脂肪含量从35%降至15%。智利天主教大学工学院化工系主任佩德罗·布琼介绍说,研究人员目前正尝试利用各种方法减少马铃薯片的表皮细孔,... 查看原文 »

一家小杂院,一个土灶台,一锅散装油,一袋袋炸薯片就出自这里。日前,武昌工商分局在梅家山相国寺98号,查获一个食品黑窝点。 工商人员在现场看到,院内地上,随意摊放着切好待炸的薯片,十几大袋成品堆放在卧室地上,根本没卫生保障。老板竟称,... 查看原文 »

在“世界心脏日”之际,英国泰晤士报9月22日报道,英国的心脏基金会(BHF)在新一届竞选中称,每天吃一包薯片相当于一年中喝下5升的烹调油,而目前50%的孩子被允许每天至少可以吃一包薯片。这一研究结果使英国的父母们受到了极大的震撼。 ... 查看原文 »

研究人员又在油炸前先用70摄氏度的热水将薯片焯一遍,结果炸薯片中丙烯酰胺的含量能控制在不用水焯情况下的46%。 研究人员指出,他们的研究表明,事先用水焯和降低油温两个方法并举,可大大减少炸薯片中的丙烯酰胺生成量。 参与本次研究的日本国立药品食品卫生研究所的今井俊夫建议说,... 查看原文 »

烤香肠、薯片,再配上一杯冰啤酒———这也许是最佳的看球饮食了,但其中富含的并非多种维生素,而是大量的热量。不过这也没关系,毕竟这些热量会被消耗掉———在观看世界杯比赛的时候。 德国《星期日图片报》日前刊登《在欢呼的同时减肥》的文章,... 查看原文 »

1用薯块切圆形薄片,用清水漂浸2—3小时,凉干或用布吸干水分。 2将生薯片撒入九成滚的饿油锅内,以慢火炸至八成熟时,再加以猛火炸至金黄捞起。滤干油,食用时撒上熟盐。 编辑:刘燕 查看原文 »

一直以来,长沙市各大超市内各种品牌的炸薯片、快餐店的薯条等油炸食品都深受市民特别是小孩子的喜爱。但家长们并不知道,经常食用这类食品可能会导致癌症。湖南省消费者委员会昨日发出消费警示,日常饮食中要尽可能少吃薯片、薯条等油炸和高脂肪食品。 据省消委工作人员介绍,... 查看原文 »

卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高,其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍,我国居民食用油炸食品较多,暴露量较大,长期低剂量接触,有潜在危害。 公告称,丙烯酰胺是一种化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料,... 查看原文 »

炸薯片要少吃点了 卫生部发布食品安全提醒:丙烯酰胺可能致癌 新华网浙江频道4月14日电 卫生部公告指出,丙烯酰胺是一种化学物质。淀粉类食品在温度高于一百二十摄氏度下烹调,容易产生丙烯酰胺。动物实验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。流行病学观察表明,... 查看原文 »

据北京晚报报道,卫生部昨日发表公告,建议全国消费者尽可能避免连续长时间或高温烹饪炸薯片等淀粉类食品,改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害 查看原文 »

用水煮的食物不产生丙烯胺,而炸薯片所含的丙烯胺量是安全范围的五百倍。 据职业接触人群的流行病学观察显示,长期低剂量接触丙烯胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,伴随末梢神经病(手套样感觉、出汗和肌肉无力)。尽管丙烯胺对人体健康的影响还有待进一步研究,但此问题应引起关注。报导说,... 查看原文 »