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  1. 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

  2. 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
  1. 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
  2. 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
芹菜粥所含营养元素
蛋白质 12.75 克
脂肪 1.00 克
碳水化合物 119.36 克
膳食纤维 2.30 克
维生素A 10.00 微克
胡萝卜素 60.00 微克
硫胺素 0.25 毫克
核黄素 0.20 毫克
维生素C 12.00 毫克
维生素E 3.72 毫克
钙 65.94 毫克
磷 231.54 毫克
钾 299.82 毫克
钠 945.22 毫克
镁 61.11 毫克
铁 2.63 毫克
锌 2.64 毫克
硒 4.25 微克
铜 0.38 毫克
锰 51.18 毫克
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