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清凉适口，夏令佳肴。
  1. 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  2. 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
芹菜拌豆腐所含营养元素
能量 290.99 千卡
维生素B6 0.17 毫克
蛋白质 18.53 克
脂肪 19.56 克
碳水化合物 16.96 克
叶酸 107.36 微克
膳食纤维 6.58 克
维生素A 12.50 微克
胡萝卜素 74.90 微克
硫胺素 0.20 毫克
核黄素 0.14 毫克
烟酸 3.49 毫克
维生素C 12.50 毫克
维生素E 20.77 毫克
钙 396.31 毫克
磷 281.79 毫克
钾 642.21 毫克
钠 1345.67 毫克
碘 0.70 微克
镁 121.93 毫克
铁 4.58 毫克
锌 1.81 毫克
硒 4.25 微克
铜 12.11 毫克
锰 0.47 毫克
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