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麻辣咸鲜，风味别致。
  1. 鸭掌：鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
  2. 麻花：麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。
麻花鸭掌所含营养元素
能量 1022.60 千卡
维生素B6 0.08 毫克
蛋白质 100.82 克
脂肪 43.92 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 62.78 克
叶酸 4.60 微克
膳食纤维 6.26 克
胆固醇 144.60 毫克
维生素A 46.47 微克
胡萝卜素 15.60 微克
硫胺素 0.09 毫克
核黄素 0.65 毫克
维生素C 0.55 毫克
维生素E 1016.03 毫克
钙 129.62 毫克
磷 427.45 毫克
钾 351.87 毫克
钠 1528.72 毫克
镁 65.22 毫克
铁 5.86 毫克
锌 4.39 毫克
硒 22.91 微克
铜 0.24 毫克
锰 2.00 毫克
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