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  1. 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
  2. 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
  1. 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
    2. 不宜与猪肉同食，损精；
    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
鹌鹑蛋汤所含营养元素
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 37.84 克
脂肪 44.61 克
泛酸 0.02 毫克
碳水化合物 3.62 克
叶酸 2.80 微克
膳食纤维 0.20 克
胆固醇 899.70 毫克
维生素A 416.80 微克
维生素K 0.35 微克
胡萝卜素 11.50 微克
硫胺素 0.14 毫克
核黄素 0.65 毫克
维生素C 1.05 毫克
维生素E 11.64 毫克
钙 345.59 毫克
磷 553.54 毫克
钾 465.07 毫克
钠 3444.46 毫克
镁 135.51 毫克
铁 10.02 毫克
锌 3.98 毫克
硒 68.40 微克
铜 1.31 毫克
锰 0.64 毫克
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