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色白质嫩，味鲜可口。
  1. 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
  2. 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

  1. 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菜肚丝汤所含营养元素
能量 289.86 千卡
蛋白质 37.37 克
脂肪 12.28 克
碳水化合物 7.37 克
叶酸 22.36 微克
膳食纤维 0.20 克
胆固醇 372.00 毫克
维生素A 98.05 微克
胡萝卜素 174.60 微克
硫胺素 0.10 毫克
核黄素 0.53 毫克
烟酸 5.75 毫克
维生素C 7.20 毫克
维生素E 2.51 毫克
钙 131.27 毫克
磷 408.11 毫克
钾 346.08 毫克
钠 2252.48 毫克
碘 0.31 微克
镁 54.40 毫克
铁 4.79 毫克
锌 7.93 毫克
硒 29.26 微克
铜 0.34 毫克
锰 1.87 毫克
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