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柔软香辣，味道鲜美。
  1. 酱牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
    中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  2. 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
  1. 酱牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
  2. 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
豆干牛肉丝所含营养元素
能量 1043.54 千卡
蛋白质 119.50 克
脂肪 37.07 克
碳水化合物 62.40 克
叶酸 166.26 微克
膳食纤维 4.71 克
胆固醇 152.00 毫克
维生素A 118.69 微克
胡萝卜素 580.40 微克
硫胺素 0.26 毫克
核黄素 0.82 毫克
维生素C 0.40 毫克
维生素E 4.87 毫克
钙 1071.12 毫克
磷 1422.29 毫克
钾 1139.95 毫克
钠 7894.32 毫克
碘 143.40 微克
镁 426.04 毫克
铁 33.00 毫克
锌 21.01 毫克
硒 10.82 微克
铜 2.77 毫克
锰 6.00 毫克
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