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色美鲜嫩，清香爽口。
  1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  2. 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
  1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
  2. 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
    2. 不宜与猪肉同食，损精；
    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
虾仁豆腐所含营养元素
维生素B6 0.09 毫克
蛋白质 76.74 克
维生素B12 0.18 微克
脂肪 47.08 克
泛酸 1.20 毫克
碳水化合物 11.47 克
膳食纤维 3.04 克
胆固醇 420.00 毫克
维生素A 93.10 微克
胡萝卜素 368.09 微克
硫胺素 0.20 毫克
核黄素 0.24 毫克
维生素C 14.49 毫克
维生素E 42.23 毫克
钙 1126.76 毫克
磷 1147.58 毫克
钾 908.50 毫克
钠 5300.42 毫克
碘 23.10 微克
镁 436.10 毫克
铁 24.72 毫克
锌 5.93 毫克
硒 66.15 微克
铜 2.80 毫克
锰 3.27 毫克
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