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  1. 豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  2. 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
  1. 豆腐(北)：豆腐与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐于蜂蜜、茭白、竹笋同食会形成结石；但不会对人体造成中毒的危害，将此类含草酸的蔬菜用水焯过后，大部分的草酸溶于水中，之后于豆腐同食即可减少草酸钙的形成。
丝瓜烧豆腐所含营养元素
能量 419.46 千卡
维生素B6 0.17 毫克
蛋白质 31.04 克
脂肪 24.76 克
碳水化合物 27.80 克
叶酸 137.72 微克
膳食纤维 9.98 克
维生素A 46.65 微克
胡萝卜素 279.60 微克
硫胺素 0.24 毫克
核黄素 0.16 毫克
烟酸 1.41 毫克
维生素C 10.45 毫克
维生素E 25.64 毫克
钙 361.31 毫克
磷 410.53 毫克
钾 583.35 毫克
钠 3625.00 毫克
碘 0.12 微克
镁 222.10 毫克
铁 6.32 毫克
锌 2.78 毫克
硒 9.37 微克
铜 0.33 毫克
锰 0.48 毫克
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