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此菜内色红亮，咸中带甜，香浓润口。
  1. 金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
蒸火腿块所含营养元素
蛋白质 25.80 克
脂肪 42.00 克
碳水化合物 25.39 克
胆固醇 147.00 毫克
维生素A 30.00 微克
硫胺素 0.78 毫克
核黄素 0.30 毫克
维生素E 0.27 毫克
钙 40.00 毫克
磷 200.04 毫克
钾 447.79 毫克
钠 434.40 毫克
镁 42.82 毫克
铁 3.61 毫克
锌 3.67 毫克
硒 19.84 微克
铜 0.20 毫克
锰 0.24 毫克
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