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脆嫩爽口，葱香浓郁。
  1. 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
  2. 柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
  1. 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
葱爆泥肠所含营养元素
蛋白质 37.96 克
脂肪 98.78 克
碳水化合物 12.04 克
叶酸 1.50 微克
膳食纤维 1.21 克
胆固醇 685.00 毫克
维生素A 48.80 微克
胡萝卜素 82.60 微克
硫胺素 0.33 毫克
核黄素 0.60 毫克
维生素C 20.80 毫克
维生素E 6.23 毫克
钙 84.73 毫克
磷 325.08 毫克
钾 368.62 毫克
钠 2392.87 毫克
镁 66.12 毫克
铁 6.38 毫克
锌 5.34 毫克
硒 85.54 微克
铜 0.39 毫克
锰 0.50 毫克
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