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  1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
  2. 粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，且有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
  1. 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
粉丝蛋花所含营养元素
能量 529.22 千卡
蛋白质 34.27 克
脂肪 32.67 克
碳水化合物 39.63 克
叶酸 226.88 微克
膳食纤维 0.29 克
胆固醇 1170.00 毫克
维生素A 468.10 微克
胡萝卜素 0.60 微克
硫胺素 0.25 毫克
核黄素 0.58 毫克
烟酸 0.97 毫克
维生素E 14.15 毫克
钙 152.16 毫克
磷 317.32 毫克
钾 398.77 毫克
钠 3714.46 毫克
碘 55.08 微克
镁 63.87 毫克
铁 7.81 毫克
锌 2.64 毫克
硒 29.95 微克
铜 0.35 毫克
锰 0.51 毫克
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