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腰花脆嫩鲜美，味感香辣见鲜，爽口又觉馥郁，趁热食用尤佳。
  1. 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
  2. 生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
炝腰花所含营养元素
维生素B6 0.08 毫克
蛋白质 52.96 克
脂肪 31.48 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 24.12 克
叶酸 10.60 微克
膳食纤维 4.01 克
胆固醇 1071.60 毫克
维生素A 367.86 微克
胡萝卜素 1469.60 微克
硫胺素 0.97 毫克
核黄素 3.67 毫克
维生素C 65.40 毫克
维生素E 9.08 毫克
钙 177.23 毫克
磷 776.77 毫克
钾 1042.91 毫克
钠 3200.58 毫克
镁 167.24 毫克
铁 25.46 毫克
锌 8.93 毫克
硒 339.31 微克
铜 2.04 毫克
锰 1.48 毫克
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