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糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
脆嫩，清香，鲜爽。
  1. 河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。

  2. 青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
炒河蚌肉片所含营养元素
能量 699.51 千卡
蛋白质 34.57 克
脂肪 52.75 克
碳水化合物 26.05 克
叶酸 0.18 微克
膳食纤维 4.50 克
胆固醇 257.50 毫克
维生素A 854.40 微克
胡萝卜素 1486.50 微克
硫胺素 0.18 毫克
核黄素 0.56 毫克
烟酸 3.36 毫克
维生素C 40.90 毫克
维生素E 26.54 毫克
钙 695.35 毫克
磷 845.93 毫克
钾 508.98 毫克
钠 2199.98 毫克
镁 88.19 毫克
铁 70.24 毫克
锌 16.52 毫克
硒 54.18 微克
铜 0.52 毫克
锰 149.79 毫克
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