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此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。
  1. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
  2. 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

  1. 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清炖草鱼所含营养元素
能量 1007.75 千卡
维生素B6 1.00 毫克
蛋白质 178.25 克
脂肪 28.36 克
碳水化合物 11.24 克
叶酸 196.41 微克
膳食纤维 0.88 克
胆固醇 470.00 毫克
维生素A 72.50 微克
胡萝卜素 435.70 微克
硫胺素 0.02 毫克
核黄素 0.05 毫克
烟酸 1.16 毫克
维生素C 15.90 毫克
维生素E 26.52 毫克
钙 216.40 毫克
磷 1547.94 毫克
钾 3390.05 毫克
钠 3555.02 毫克
碘 0.54 微克
镁 279.87 毫克
铁 14.72 毫克
锌 4.09 毫克
硒 117.49 微克
铜 0.22 毫克
锰 0.57 毫克
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