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清热利湿；
泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛；肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。
  1. 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
  1. 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

清炒绿豆芽所含营养元素
能量 32.50 千卡
维生素B6 0.08 毫克
蛋白质 4.25 克
脂肪 0.25 克
碳水化合物 6.50 克
叶酸 15.25 微克
膳食纤维 3.25 克
维生素A 5.00 微克
胡萝卜素 27.50 微克
硫胺素 0.05 毫克
核黄素 0.05 毫克
维生素C 10.00 毫克
钙 35.66 毫克
磷 47.50 毫克
钾 80.42 毫克
钠 1243.83 毫克
碘 0.50 微克
镁 45.06 毫克
铁 0.78 毫克
锌 0.51 毫克
硒 0.70 微克
铜 0.13 毫克
锰 0.13 毫克
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