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  1. 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
  2. 辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
  1. 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
泡菜肉末所含营养元素
蛋白质 14.63 克
脂肪 62.63 克
碳水化合物 11.46 克
膳食纤维 2.50 克
胆固醇 80.00 毫克
维生素A 29.40 微克
胡萝卜素 68.00 微克
硫胺素 0.25 毫克
核黄素 0.18 毫克
维生素C 12.40 毫克
维生素E 19.78 毫克
钙 14.96 毫克
磷 186.44 毫克
钾 301.51 毫克
钠 1322.56 毫克
镁 26.63 毫克
铁 2.80 毫克
锌 2.74 毫克
硒 12.13 微克
铜 0.16 毫克
锰 0.76 毫克
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