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  1. 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
油焖春笋所含营养元素
蛋白质 44.79 克
脂肪 15.93 克
碳水化合物 47.40 克
叶酸 9.00 微克
膳食纤维 15.50 克
维生素A 26.15 微克
胡萝卜素 157.00 微克
硫胺素 0.27 毫克
核黄素 0.26 毫克
维生素C 25.00 毫克
维生素E 28.67 毫克
钙 100.80 毫克
磷 249.23 毫克
钾 1612.73 毫克
钠 1925.00 毫克
镁 94.29 毫克
铁 16.55 毫克
锌 2.80 毫克
硒 3.83 微克
铜 0.89 毫克
锰 4.57 毫克
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