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  1. 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
  1. 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
氽烫猪肝所含营养元素
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 155.02 克
脂肪 28.09 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 41.68 克
叶酸 5.60 微克
膳食纤维 0.40 克
胆固醇 2304.00 毫克
维生素A 9999.99 微克
维生素K 0.70 微克
胡萝卜素 23.00 微克
硫胺素 1.69 毫克
核黄素 16.65 毫克
维生素C 162.10 毫克
维生素E 6.91 毫克
钙 57.90 毫克
磷 2488.10 毫克
钾 1924.60 毫克
钠 2516.52 毫克
镁 199.60 毫克
铁 181.08 毫克
锌 46.47 毫克
硒 153.91 微克
铜 5.23 毫克
锰 2.51 毫克
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