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醇香有味。
  1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
干炒豆腐所含营养元素
维生素B6 0.17 毫克
蛋白质 61.66 克
维生素B12 0.30 微克
脂肪 39.02 克
泛酸 2.06 毫克
碳水化合物 8.74 克
叶酸 8.40 微克
膳食纤维 2.70 克
胆固醇 9.60 毫克
维生素A 26.50 微克
维生素K 1.05 微克
胡萝卜素 9.15 微克
硫胺素 0.26 毫克
核黄素 0.11 毫克
维生素C 2.70 毫克
维生素E 37.15 毫克
钙 698.49 毫克
磷 795.89 毫克
钾 552.37 毫克
钠 905.80 毫克
碘 38.50 微克
镁 318.11 毫克
铁 7.89 毫克
锌 3.25 毫克
硒 7.88 微克
铜 1.12 毫克
锰 3.51 毫克
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