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香脆爽口。
  1. 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
  2. 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
  1. 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

  2. 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
干丝拌绿豆芽所含营养元素
能量 130.03 千卡
维生素B6 0.09 毫克
蛋白质 7.96 克
脂肪 5.66 克
碳水化合物 15.74 克
叶酸 23.82 微克
膳食纤维 4.01 克
维生素A 6.00 微克
胡萝卜素 33.00 微克
硫胺素 0.07 毫克
核黄素 0.09 毫克
维生素C 12.00 毫克
维生素E 3.49 毫克
钙 84.92 毫克
磷 115.34 毫克
钾 160.98 毫克
钠 1423.34 毫克
碘 5.58 微克
镁 84.04 毫克
铁 2.74 毫克
锌 0.97 毫克
硒 1.04 微克
铜 0.24 毫克
锰 0.46 毫克
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