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肉糯瓜香。
  1. 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

  2. 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
苦瓜烧肉所含营养元素
能量 1540.79 千卡
维生素B6 0.16 毫克
蛋白质 37.37 克
脂肪 142.76 克
泛酸 0.92 毫克
碳水化合物 28.35 克
叶酸 191.50 微克
膳食纤维 3.76 克
胆固醇 200.00 毫克
维生素A 89.45 微克
维生素K 102.50 微克
胡萝卜素 261.70 微克
硫胺素 0.64 毫克
核黄素 0.49 毫克
烟酸 9.98 毫克
维生素C 140.35 毫克
维生素E 24.03 毫克
钙 74.55 毫克
磷 516.61 毫克
钾 1192.02 毫克
钠 691.15 毫克
碘 0.12 微克
镁 99.50 毫克
铁 7.90 毫克
锌 6.47 毫克
硒 31.06 微克
铜 0.40 毫克
锰 0.94 毫克
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