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  1. 凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。
炒凉粉所含营养元素
能量 133.71 千卡
蛋白质 4.67 克
脂肪 2.31 克
碳水化合物 27.30 克
叶酸 2.72 微克
膳食纤维 3.90 克
维生素A 15.90 微克
胡萝卜素 95.50 微克
硫胺素 0.09 毫克
核黄素 0.11 毫克
烟酸 0.97 毫克
维生素C 3.00 毫克
维生素E 0.68 毫克
钙 41.88 毫克
磷 55.63 毫克
钾 239.94 毫克
钠 2646.98 毫克
镁 37.62 毫克
铁 5.74 毫克
锌 1.27 毫克
硒 3.49 微克
铜 0.29 毫克
锰 1.04 毫克
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