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香味浓厚，色鲜微甜。
  1. 猪肉（后臀尖）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
  2. 洋葱（黄皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
洋葱回锅肉所含营养元素
能量 1997.76 千卡
蛋白质 79.29 克
脂肪 180.49 克
碳水化合物 15.49 克
膳食纤维 0.82 克
胆固醇 458.25 毫克
维生素A 88.50 微克
胡萝卜素 10.50 微克
硫胺素 1.35 毫克
核黄素 0.72 毫克
烟酸 15.44 毫克
维生素E 6.92 毫克
钙 57.65 毫克
磷 738.08 毫克
钾 1161.18 毫克
钠 3250.67 毫克
碘 3.72 微克
镁 117.64 毫克
铁 10.85 毫克
锌 5.16 毫克
硒 19.00 微克
铜 0.83 毫克
锰 0.71 毫克
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