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  1. 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
  2. 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
  3. 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

  1. 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
  2. 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
豌豆炖肘所含营养元素
维生素B6 0.02 毫克
蛋白质 357.24 克
脂肪 429.96 克
泛酸 0.08 毫克
碳水化合物 130.40 克
叶酸 11.20 微克
膳食纤维 17.95 克
胆固醇 2282.00 毫克
维生素A 312.95 微克
维生素K 1.40 微克
胡萝卜素 1148.00 微克
硫胺素 13.13 毫克
核黄素 3.42 毫克
维生素C 74.20 毫克
维生素E 11.11 毫克
钙 251.11 毫克
磷 3036.84 毫克
钾 6003.06 毫克
钠 4337.06 毫克
碘 4.50 微克
镁 497.23 毫克
铁 25.34 毫克
锌 38.01 毫克
硒 167.15 微克
铜 3.91 毫克
锰 4.93 毫克
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