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  1. 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
芥末牛肚所含营养元素
维生素B6 0.03 毫克
蛋白质 148.17 克
脂肪 21.78 克
泛酸 0.10 毫克
碳水化合物 18.88 克
叶酸 14.00 微克
膳食纤维 4.87 克
胆固醇 1040.00 毫克
维生素A 32.14 微克
维生素K 1.75 微克
胡萝卜素 73.20 微克
硫胺素 0.33 毫克
核黄素 1.37 毫克
维生素C 5.25 毫克
维生素E 7.98 毫克
钙 480.14 毫克
磷 1090.34 毫克
钾 1775.83 毫克
钠 8647.83 毫克
镁 209.57 毫克
铁 20.40 毫克
锌 23.67 毫克
硒 95.32 微克
铜 0.91 毫克
锰 3.75 毫克
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