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  1. 河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。

  2. 姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
姜汁蚌肉汤所含营养元素
蛋白质 56.60 克
脂肪 4.60 克
碳水化合物 13.80 克
膳食纤维 2.70 克
维生素A 1243.00 微克
胡萝卜素 170.00 微克
硫胺素 0.08 毫克
核黄素 0.94 毫克
维生素C 4.00 毫克
维生素E 6.80 毫克
钙 1275.66 毫克
磷 1554.50 毫克
钾 380.42 毫克
钠 1281.73 毫克
镁 127.06 毫克
铁 134.48 毫克
锌 31.85 毫克
硒 101.94 微克
铜 0.70 毫克
锰 301.42 毫克
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