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成菜色泽红润油亮，五香味浓，熟而不烂。
  1. 牛肉(后腿)： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  1. 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
  2. 丁香：丁香不可见火，畏郁金。
  3. 白芷：白芷恶旋覆花。
  4. 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
五香烤牛肉所含营养元素
能量 813.72 千卡
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 137.37 克
脂肪 19.29 克
泛酸 0.02 毫克
碳水化合物 25.29 克
叶酸 2.80 微克
膳食纤维 5.30 克
胆固醇 481.00 毫克
维生素A 23.15 微克
维生素K 0.35 微克
胡萝卜素 22.00 微克
硫胺素 0.29 毫克
核黄素 0.98 毫克
维生素C 1.07 毫克
维生素E 10.15 毫克
钙 99.96 毫克
磷 1392.25 毫克
钾 1341.31 毫克
钠 2226.06 毫克
碘 0.42 微克
镁 173.07 毫克
铁 23.58 毫克
锌 27.09 毫克
硒 33.34 微克
铜 0.91 毫克
锰 0.75 毫克
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