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味香辣，吃脆嫩。
  1. 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
  1. 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
麻辣莴笋所含营养元素
蛋白质 13.58 克
维生素B12 1.04 微克
脂肪 52.74 克
碳水化合物 45.28 克
叶酸 1.10 微克
膳食纤维 9.52 克
维生素A 257.65 微克
胡萝卜素 1507.00 微克
硫胺素 0.24 毫克
核黄素 0.25 毫克
维生素C 40.00 毫克
维生素E 39.23 毫克
钙 306.15 毫克
磷 523.57 毫克
钾 2241.10 毫克
钠 3064.33 毫克
碘 16.66 微克
镁 208.01 毫克
铁 12.88 毫克
锌 4.36 毫克
硒 9.01 微克
铜 0.89 毫克
锰 3.31 毫克
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