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  1. 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
  2. 绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；
    绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
  1. 绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
薏仁绿豆汤所含营养元素
蛋白质 66.80 克
脂肪 5.30 克
碳水化合物 213.10 克
膳食纤维 18.00 克
维生素A 55.00 微克
胡萝卜素 325.00 微克
硫胺素 0.84 毫克
核黄素 0.42 毫克
维生素E 29.46 毫克
钙 448.00 毫克
磷 1059.90 毫克
钾 2205.75 毫克
钠 11.62 毫克
镁 400.65 毫克
铁 19.88 毫克
锌 7.13 毫克
硒 13.77 微克
铜 2.99 毫克
锰 4.15 毫克
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