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味道鲜嫩，落口即溶。
  1. 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
  2. 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
  3. 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
  1. 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
  2. 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芙蓉鲫鱼所含营养元素
能量 765.23 千卡
维生素B6 0.76 毫克
蛋白质 145.34 克
脂肪 12.76 克
碳水化合物 10.88 克
叶酸 183.70 微克
膳食纤维 0.71 克
胆固醇 163.35 毫克
维生素A 39.20 微克
胡萝卜素 194.10 微克
硫胺素 0.66 毫克
核黄素 0.67 毫克
烟酸 19.25 毫克
维生素C 4.80 毫克
维生素E 2.72 毫克
钙 639.97 毫克
磷 1252.90 毫克
钾 2355.27 毫克
钠 2705.11 毫克
碘 0.62 微克
镁 335.87 毫克
铁 11.64 毫克
锌 4.71 毫克
硒 177.65 微克
铜 0.19 毫克
锰 0.70 毫克
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