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清脆凉爽，甜酸可口。
  1. 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
  1. 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
糖醋莴苣所含营养元素
蛋白质 5.47 克
脂肪 0.65 克
碳水化合物 36.53 克
膳食纤维 3.54 克
维生素A 130.60 微克
胡萝卜素 784.00 微克
硫胺素 0.11 毫克
核黄素 0.11 毫克
维生素C 20.80 毫克
维生素E 0.95 毫克
钙 126.10 毫克
磷 256.20 毫克
钾 1155.10 毫克
钠 211.77 毫克
镁 105.70 毫克
铁 5.50 毫克
锌 1.86 毫克
硒 3.06 微克
铜 0.39 毫克
锰 1.90 毫克
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