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成菜要求油润红亮，酥软离骨，糖醋味正，醇香诱人。
  1. 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

糖醋排骨所含营养元素
能量 2096.86 千卡
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 120.21 克
脂肪 167.55 克
碳水化合物 28.18 克
叶酸 31.95 微克
膳食纤维 0.26 克
胆固醇 1105.05 毫克
维生素A 89.40 微克
胡萝卜素 11.70 微克
硫胺素 5.22 毫克
核黄素 1.00 毫克
烟酸 34.73 毫克
维生素C 0.35 毫克
维生素E 2.54 毫克
钙 64.93 毫克
磷 830.68 毫克
钾 1855.29 毫克
钠 2065.46 毫克
镁 116.12 毫克
铁 6.35 毫克
锌 11.42 毫克
硒 67.41 微克
铜 0.81 毫克
锰 0.99 毫克
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