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此菜具有补气健脾，生津止渴的作用。
  1. 鹧鸪：鹧鸪肉含丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的18种氨基酸和锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
  1. 鹧鸪：鹧鸪不可与竹笋同食，令人小腹胀。
  2. 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
白参炖鹧鸪所含营养元素
能量 5.36 千卡
蛋白质 0.80 克
碳水化合物 0.53 克
钙 2.66 毫克
磷 0.08 毫克
钾 0.50 毫克
钠 1342.53 毫克
镁 0.20 毫克
铁 0.05 毫克
锌 0.01 毫克
硒 0.05 微克
铜 0.01 毫克
锰 0.02 毫克
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