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1. 此菜具有补气益阴，化痰排脓的作用。
2. 糖尿病并发肺脓疡属气阴两虚，正虚邪恋者，症见口燥咽干，烦渴喜饮，咳吐脓痰，久咯不净，盗汗自汗，形体消瘦，舌嫩红，脉虚数等。
  1. 田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
  2. 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
  1. 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；
    与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；
    与鹿肉同食可导致死亡；
    南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
南瓜炒青蛙所含营养元素
维生素B6 0.27 毫克
蛋白质 22.04 克
维生素B12 0.81 微克
脂肪 0.62 克
泛酸 0.20 毫克
碳水化合物 14.90 克
叶酸 8.20 微克
膳食纤维 2.06 克
生物素 1.80 微克
胆固醇 36.00 毫克
维生素D 79.20 微克
维生素A 381.95 微克
维生素K 0.90 微克
胡萝卜素 2227.39 微克
硫胺素 0.31 毫克
核黄素 0.36 毫克
维生素C 20.35 毫克
维生素E 1.45 毫克
钙 156.25 毫克
磷 245.85 毫克
钾 584.60 毫克
钠 32.68 毫克
镁 35.45 毫克
铁 2.41 毫克
锌 1.43 毫克
硒 15.70 微克
铜 0.14 毫克
锰 0.21 毫克
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